CAPSTONE California – Ein umfassendes Lernprogramm über kalifornischen Wein | Präsentiert vom California Wine Institute

Das Programm bietet vier Zertifikatsstufen, für Einsteiger bis hin zum Expertenlevel. Jede Stufe baut auf dem vorherigen Niveau auf und umfasst folgende Kapitel:

  • Geschichte
  • Geografie & Klima
  • Böden
  • Rebsorten
  • Weinbau & Weinbereitung
  • Ausbau & Reifung
  • Weingesetz
  • Offizielle Klassifikationen
  • Produzenten
  • Jahrgänge
  • Weinmarkt

Die VINOPHILIUM Wine Academy ist für die Umsetzung der Schulungsaktivitäten der exklusive Partner für Deutschland, Schweiz und Österreich. Inhaber Dietmar Maisenhölder ist zertifizierter California Wines Educator.

CAPSTONE CALIFORNIA WINE CERTIFICATION PROGRAM INTRODUCTORY LEVEL 1

LEVEL 1: 6 Stunden Selbststudium
Halbtagesseminar in Präsenz: Geführte Verkostung von 8 Weinen | 75,00 €

Die Einführungsstufe 1 umfasst einen sechsstündigen Lehrplan im Selbststudium, beginnend mit wichtigen Epochen in der Geschichte des kalifornischen Weins, einschließlich der Missionsära, der Zeit nach dem Goldrausch, der Prohibition und der Neuzeit.

Der Lehrplan der Stufe 1 umfasst:

  • Einfluss der Geografie Kaliforniens, des Pazifiks sowie der Gebirgsketten auf den Weinbau und den Weinstil
  • Basiswissen über Weinbaupraktiken und die Besonderheiten des Weinbaus im Vergleich zu anderen Agrikulturen, einschließlich der in Kalifornien angebauten wichtigen Rebsorten
  • Einführung in das System der American Viticultural Areas (AVA), einschließlich der weltberühmten AVAs von Napa Valley, Sonoma County und Santa Barbara County 
  • Kult-Weingüter Kaliforniens wie Ridge Vineyards, Frog’s Leap Winery und Robert Mondavi Winery
  • Wichtige Statistiken für kalifornischen Wein in Bezug auf die weltweite Produktion, Konsum und Export
  • Im Rahmen unserer inkludierten geführten Verkostung werden wir 8 Weine vorstellen, die relevant in Bezug auf die AVAs und Rebsorten der Lerninhalte des Level 1 sind

CAPSTONE - Verkostungstermine Level 1

DEUTSCHLAND
Stuttgart | 25.03.2024, 13:00 – 18:00 Uhr
Seminarort: Weinmanufaktur Untertürkheim, Strümpfelbacher Str. 47, 70327 Stuttgart

SCHWEIZ
Zürich | tba.
Seminarort: Hotelfachschule Zürich, Seestr. 141, 8002 Zürich

Weiterführende Informationen finden Sie unter: https://capstonecalifornia.com
Homepage von California Wines: www.discovercaliforniawines.de

Wenn Sie sich für den Level 1 anmelden möchten, registrieren Sie sich bitte hier: 
Anmeldung CAPSTONE Level 1

CAPSTONE CALIFORNIA WINE CERTIFICATION PROGRAM INTERMEDIATE LEVEL 2

LEVEL 2: 20 Stunden Selbststudium
Tagesseminar in Präsenz: Verkostung von 15 Weinen | 125,00 €

Der Intermediate Level 2 Kurs baut auf Level 1 mit 20 Stunden eigener Lernzeit und einer zusätzlichen Tastingsession auf. Die Theorieeinheiten behandeln die wichtigen Ereignisse der kalifornischen Weingeschichte und bekannte Persönlichkeiten, die die Weinindustrie des Staates mitgeprägt haben.

Der Lehrplan der Stufe 2 umfasst:

  • Wichtige geografische Faktoren in relevanten Regionen Kaliforniens wie Flüsse und wichtige Gebirgszüge wie der Coastal Range, den Mayacamas Mountains, der Vaca Range und den Santa Cruz Mountains
  • Umfassender Einblick in die 7 wichtigsten Rebsorten Kaliforniens, anhand der jeweiligen Anbaugebiete und ihren charakteristischen Geschmacksprofilen
  • Jährlicher Wachtumszyklus der Rebe: Blüte, Austrieb, Véraison, Unterstützungssysteme, Rebschnitt, Grünlese, Weinlese und mehr
  • Grundlagen der Weinbereitung und der Einsatz von Holz (französische vs. amerikanische vs. andere europäische Eiche) und wie sich die Auswahl der Eiche auf den Weinstil auswirkt 
  • Historische AVAs in Lodi und im Sacramento-Delta, Mendocino County, Paso Robles, San Luis Obispo County, Monterey County und Santa Cruz Mountains
  • Im Rahmen unserer inkludierten geführten Verkostung werden wir 16 Weine vorstellen, die relevant in Bezug auf die AVAs und Rebsorten der Lerninhalte des Level 2 sind

CAPSTONE - Verkostungstermine Level 2

DEUTSCHLAND
Stuttgart | 26.03.2024, 10:00 – 18:00 Uhr 
Seminarort: Weinmanufaktur Untertürkheim, Strümpfelbacher Str. 47, 70327 Stuttgart

SCHWEIZ
Zürich | tba.
Seminarort: Hotelfachschule Zürich, Seestr. 141, 8002 Zürich

Weiterführende Informationen finden Sie unter: https://capstonecalifornia.com
Homepage von California Wines: www.discovercaliforniawines.de

Wenn Sie sich für Level 2 anmelden möchten, registrieren Sie sich bitte hier: 
Anmeldung CAPSTONE Level 2

CAPSTONE CALIFORNIA WINE CERTIFICATION PROGRAM ADVANCED LEVEL 3

LEVEL 3: 50 Stunden Selbststudium
1,5 Tagesseminar in Präsenz: Verkostung von 24 Weinen | 300,00 €

Der Advanced Level 3 Kurs baut auf die Levels 1 und 2 auf. Dieser umfasst 50 Stunden eigene Lernzeit und besteht aus einer zusätzlichen Verkostung von 24 Weinen.

Achtung: Die Theorie (online) für den Level 3 ist nur in englischer Sprache verfügbar. Das Präsenzseminar mit Tasting findet in deutscher Sprache statt.

Der Lehrplan der Stufe 3 umfasst:

  • Kaliforniens Weingeschichte: Gründung der Missionen, Goldrausch, Einführung der Vitis vinifera in Kalifornien, Expansion im späten 19. Jahrhundert, Prohibition, Nachkriegszeit, Boom in den 1960er Jahren, Rückkehr der Reblaus und das Zeitalter der Weinkritiker
  • Der Winkler-Index: Die Klimaklassifikation der U.C. Davis und ihre Vor- und Nachteile
  • In Kalifornien übliche Bodentypen; Bodengleichgewicht und -gesundheit; nachhaltige und biologische Landwirtschaft; Bio-Zertifizierungen
  • Weinbau und klonale Selektion der wichtigsten Rebsorten; Schaumweine und Roséweine
  • Fortschrittliche Weinbaukonzepte, Reblaus und andere Schädlinge im Weinberg, Trockenanbau versus Bewässerung, Produktion von Schaumweinen, Süßweinen und gespriteten Weinen
  • Vertiefte Erkundung von AVAs/Weinregionen, darunter: Lake County, Solano County, San Benito County, Santa Clara County, Amador County, El Dorado County, San Joaquin Valley, Sacramento Valley und Madera County
  • Finanzkennzahlen im Weinbau und in der Weinbereitung

CAPSTONE - Verkostungstermine Level 3

DEUTSCHLAND & SCHWEIZ 
Stuttgart | 18.11.2024, 13:00 – 18:00 Uhr & 19.11.2024, 09:00 – 17:00 Uhr
Seminarort: Weinmanufaktur Untertürkheim, Strümpfelbacher Str. 47, 70327 Stuttgart

Weiterführende Informationen finden Sie unter: https://capstonecalifornia.com
Homepage von California Wines: www.discovercaliforniawines.de

Wenn Sie sich für Level 3 anmelden möchten, registrieren Sie sich bitte hier: 
Anmeldung CAPSTONE Level 3

CAPSTONE - Digitale Launch-Events

Wer die Online-Launch-Events verpasst hat, findet nachfolgend die Aufzeichnung mit einer Vorstellung von CAPSTONE zum Nachschauen:

23. März 2021: Online-Launch-Event Schweiz
24. März 2021: Online-Launch-Event Deutschland